Waar komt rijstkaf vandaan?
Rijstkaf is een restproduct van de rijstteelt. Rijstkorrels hebben een taai schilletje dat ook wel rijsthuls of rijstvlies wordt genoemd. Deze schilletjes beschermen de rijstkorrels tijdens het groeien. Na het oogsten en verwerken van de rijst blijven ze over. Ongeveer 20 tot 25% van de totale wereldwijde rijstproductie bestaat uit rijstkaf.
Welke soorten rijstkaf zijn er?
Er worden wereldwijd talloze rijstsoorten geteeld en er bestaan net zo veel soorten rijstkaf. De eigenschappen van rijstkaf kunnen variëren en zijn afhankelijk van de rijstsoort en de regio waarin deze wordt verbouwd. Elk type rijst heeft zijn eigen kenmerken en daarom varieert rijstkaf ook in grootte, vorm en vezelgehalte. Verder hebben klimaat, bodemtype en landbouwpraktijken invloed op de eigenschappen van rijstkaf.